配方
麻雀5隻，鮮蝦仁50克，姜3片。
製法
麻雀、蝦仁共放燉盅內，加薑片、鹽、醬油少許，放開水適量，加蓋，隔水燉30分鐘，再入白酒、味素少許調味。
功效
補腎陽，填精髓。
用法
食肉飲湯，隔3日食用1次。
麻雀
Passer montanus
英文名：sparrow
麻雀蝦仁湯鳥綱雀形目(Passeriforms)文鳥科(Motacidae)麻雀屬鳥類的通稱。嘴短而強健，呈圓錐形，稍向下彎；初級飛羽 9 枚，外緣具兩道淡色橫斑。世界共有19種。中國產5種；其中樹麻雀為習見種 ，雌雄相似。
麻雀是與人類伴生的鳥類 ， 棲息於居民點和田野附近。白天四出覓食，活動範圍在2.5～3千米以內。在地面活動時雙腳跳躍前進.翅短圓，不耐遠飛。鳴聲喧噪。主要以穀物為食。當穀物成熟時，多結成大群飛向農田掠食穀物。繁殖期食部分昆蟲，並以昆蟲育雛。繁殖力強。在北方，3 ～4月開始繁殖，每年至少可繁殖2窩。在南方 ，幾乎每月都可見麻雀繁殖雛鳥 。巢簡陋 ，以草莖、羽毛等構成，大都建在屋檐下和牆洞中。每窩產卵 4 ～ 6枚。卵灰白色，滿布褐色斑點。雌雄輪流孵卵。孵化期11～12天。雛鳥全身裸露，15天以後才能出飛自行尋食。
分布：中國各地。
蝦
麻雀蝦仁湯體形粗短，長4～8厘米，有青綠色及棕色斑紋。頭胸部較粗大，頭胸甲前緣向前延伸呈三角形突出的劍額，上緣平直，具11～14齒，下緣具2～3齒。劍額兩側具有柄的眼1對。頭部附肢5對，第1、2對成細長鞭狀的觸角，餘3對變為1對大顎和2對小顎，為口器之組成部分。胸部有附肢8對，前3對成顎足，亦為口器的一部分，其他5對為步足，第1對及第2對步足，鉗狀，其中第1對甚小，第2對雄者特彆強大，超過體的長度；雌者較短，僅為體長的3／4或5／6。後3對步足形狀相同，末端均呈爪狀。腹部7節，分節明顯，腹甲在分節處柔軟而薄，能彎曲自如。腹部附肢6對，第6對為尾肢，甚寬大，與尾節組成尾鰭。尾節短於尾肢，末端甚窄，末緣中央呈尖刺狀，後緣各具小刺2個，尾節背面有2對短小的活動刺。生活於淡水湖沼、河流中，常棲息於多水草的岸邊。食性很雜，喜食小動物屍體或水草。我國南北各地均有分布。
【化學成分】青蝦食部每100克含水分81克，蛋白質16.4克，脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克，維生素A_260國際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。
【藥理作用】犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，胸導管淋巴流量顯著增進，血漿中有磷酸腺甙類(ATP)出現，而組織胺之增加不顯著。
【性味】甘，溫。
①《食療本草》："平。"
②《綱目》："甘，溫，有小毒。"
③《醫林纂要》："甘鹹，溫。"
【歸經】入肝，腎經。
麻雀蝦仁湯①《本草求真》："入心、肝、肺。"
②《本草撮要》："入足太陰、少陰、厥陰經。"
【功用主治】補腎壯陽，通乳，托毒。治陽痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。
①孟詵："小兒患赤白游腫，搗碎敷之。"
②《本草拾遺》："主五野雞病。"
③《綱目》："作羹，治鱉瘕，托痘瘡，下乳汁，法制壯陽道，煮汁吐風痰，搗膏敷蟲疽。"
④《食物宜忌》："治疣去癬。"
【用法與用量】內服：煎湯或煮食。外用：搗敷或焙乾研末撒。
【宜忌】《食療本草》："動風，發瘡疥。"
【選方】①補腎興陽：蝦米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四兩，並以青鹽化酒炙炒，以木香粗末一兩，和勻，乘熱收新瓶中密封，每服一匙，空心鹽酒嚼下。(《綱目》)
②宣吐風痰：連殼蝦半斤，入蔥、姜、醬煮汁，先吃蝦後吃汁，緊束肚腹，以翎探引取吐。(《綱目》)
③治無乳及乳病：鮮蝦米一斤，取淨肉搗爛，黃酒熱服，少時乳至，再用豬蹄湯飲之，一日幾次，其乳如泉。(《綱目拾遺》蝦米酒)
④治癰疽腫毒：蝦，新瓦上焙乾研末摻患處。(《泉州本草》)
⑤治血風臁瘡：生蝦、黃丹，搗和貼之，日一換。(《瀕湖集簡方》)
姜
【藥物名稱】姜
麻雀蝦仁湯【科屬】姜科
【植物形態】植物形態：多年生草本。根莖肉質扁平多節，黃色有芳香及辛辣味，莖高達80厘米。葉二列式互生，披針形至線狀披針形，基部狹無柄，先端漸尖，平滑無毛。花橙黃色，頂生穗狀花序，（通常不開花）。花下有綠色的苞片，層層包圍，萼、花冠均3裂，唇瓣長橢圓狀倒卵形，淡紫色，有淡黃色細斑點；雄蕊1枚，子房下位，3室。蒴果3瓣裂。
生態分布：我國各地廣栽植。
藥用部分：根莖入藥，秋季採收。
用途：性味辛、微溫，無毒。生薑能發表散寒，溫中止嘔，消疾行水，解南星、半夏毒。乾薑性溫，可祛寒溫中；泡姜溫中，止血，止痛。用量：1~3錢。
