麥芽淮山牛肚湯

材料

生麥芽100克，淮山、黨參、雲苓50克、八角茴香、陳皮各6克，牛肚500克，紅棗4枚、生薑2-3片。

烹製

麥芽、淮山、黨參、雲苓、陳皮、八角茴香、紅棗去核等洗淨，稍浸泡；牛肚浸透、洗淨、切為塊狀，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供3-4人用。

麥芽淮山牛肚湯

作用

具有健脾胃、消食滯的功效。對症見腹部痞脹、不思飲食、大便溏薄、倦怠乏力等有治療作用，同時亦可用於消化不良，胃、十二指腸球部潰瘍、慢性胰腺炎、膽囊炎等屬於脾虛而運化無力者。