鹽水煮雞胗

鹽水煮雞胗是一道由雞胗、蔥、姜等做成的美食。

原料

雞胗500克，蔥、姜共70克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，精鹽3克，味素1克。

製法

（1）將雞胗洗淨，放入開水中氽一下，撈出洗淨控水；蔥、姜切片。

（2）將油燒熱，爆香蔥片、薑片和花椒，烹入料酒，加入開水300克，放入雞胗、精鹽、味素和胡椒粉，燒開後，轉小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。

特點

鹹鮮適口，醇香味美。