鴨架白玉湯

鴨架白玉湯以烤鴨鴨架，嫩筍扁尖、白蘿蔔、芫荽、鹽為材料製作而成。

美食原料：

主料：烤鴨鴨架半隻、
輔料：嫩筍扁尖、白蘿蔔、芫荽、鹽。

製作方法：

１：鴨架稍稍剁散；
２：嫩筍扁尖洗淨鹽分，浸泡在清水裡，至軟切成粗絲；
３：白蘿蔔去皮切成筷子粗細絲；
４：鴨架、嫩筍扁尖放入鍋里，加適量水燉10-20分鐘，放入蘿蔔絲燉至蘿蔔絲半透明湯頭乳白，出鍋前加芫荽、鹽調味即可。

美味提示：

１：嫩筍扁尖的鹽分要洗盡，以免湯頭太鹹；
２：白蘿蔔不要切的太細，不然久煮以後就失去特有的口感；
３：嫩筍扁尖含有部分鹽分，最後調味的鹽用量要少，芫荽就是香菜。