鯛魚野菜沙拉

鯛魚野菜沙是一款美味菜譜，主要原料有鯛魚片、大頭菜等。

原料/調料

鯛魚野菜沙拉

鯛魚片(生魚片用)100公克
櫻桃蘿蔔(小)2個
大頭菜(小)1/2個
大頭菜嫩葉適量
橘子1個

柳橙原汁3大匙
沙拉油2大匙
醬油1小匙
檸檬汁適量

製作流程

1.大頭菜去皮切成薄片，櫻桃蘿蔔洗淨後也切成薄片，分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中，使之柔軟備用。
2.將大頭菜嫩葉汆燙後泡冷水，再切成小段備用。橘子剝皮後，用刀依照橘子紋路切瓣，去籽並剝除外膜備用。
3.將醬汁混合均勻備用。
4.大頭菜、蘿蔔薄片用手扭乾水份，與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻，盛入器皿中，再淋上作法3的醬汁即完成。