形態特徵
西洋梨產地生境
產自歐洲及亞洲西部。中國引入栽培者均屬下列變種或其雜種。
變種
西洋梨本變種和原變種區別，枝常無刺；葉片大形，長5-10厘米，寬3-6厘米；總花梗和花梗密被絨毛，花直徑2.5-3.5厘米；果實倒卵形或近球形，綠色、黃色或帶紅暈，大小形狀和顏色，因品種不同差異很多；果梗粗厚，長2.5-5厘米。
本變種在歐洲和亞洲西部栽培已久，中國各地栽培的洋梨，是近年自歐美輸入者。常見品種有巴梨，茄梨等。一般用杜梨為砧木進行嫁接繁殖。
西洋梨和中國梨差別很多，洋梨樹枝直立性強，形成圓錐狀樹冠，葉片邊緣有圓鈍鋸齒，果梗粗短，多數有宿萼，果實多須經過後熟方可食用。
營養成分
依據台灣地區衛生署食品營養成份資料庫內記載，100公克的西洋梨，含水份83.5公克、蛋白質0.3公克、脂肪0.3公克、熱量60卡，碳水化合物15.6公克，亦含有維他命A、B2、C、纖維、鉀、鈣、磷、鐵......等，屬偏鹼性食物，所含糖份中多果糖和葡萄糖，是強身的基本營養，另含蘋果酸及檸檬酸，解渴散熱利尿。除可幫助體內腸胃消化，亦可增加糞便體積，是一種營養價值高的水果。
食用方法
西洋梨【生吃】：是一種"吃軟不吃硬"的水果，買回存放室溫中2-3天，果中澱粉質會由里向外轉換為糖份而成熟，後蒂頭部感覺綿軟，便可食用，若過熟則口感會有不同。一個便是一份，是5蔬果中每日一份的算法，也是美國食品管制局定出叄十種抗癌蔬果之一。
【開胃小點】：搭配葡萄及起司做成開胃小點，在美國西餐店中常使用，在家亦可當點心，於兩餐之間食用。
【西洋梨派】：做法與蘋果派同，用西洋梨代替蘋果，同時可做成冰期淋、慕絲、舒芙蕾、冰沙等食品，在美相當盛行。
【熟食】："紅酒燉梨"養分高，為抗癌食品，紅酒是葡萄做成，兩者均為抗癌食物，對咳嗽及潤肺均有益。
【清蒸西洋梨】：當時令過後，來不急吃完之西洋梨，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，熱冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用，若加放幾片姜，則胃塞肚涼型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃，助消化，防氣管不適。
【果汁（梨苹汁）】：蘋果及西洋梨各一個，去皮核後，過鹽水或檸檬水（防氧化），打汁不過濾、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纖維，雖然口感及吞咽時喉部感覺比純汁差，但營養價值高，不浪費。
食療價值
西洋梨具有潤肺涼心、消炎降火，解瘡毒、醒酒和利尿等諸多功效。
1.清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
2.潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4.解酒：可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。
5.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
建園
園地選擇：梨樹對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、粘土都可以栽培。PH值在5-8.5均可，但以5.5-6.5為最佳。由於梨屬深根性果樹，且根的水平伸展力強，對土層較瘠薄的園地最好先實行壕溝改土或大穴定植，才能獲得最佳產量與品質。就地勢而言，山地、平地或丘陵均可。但在沿海地區和山區應注意適當避風或設定防風林。
整形修剪
1、整形：在整形上，我們採用主幹雙層形，樹高控制在4米左右，全樹留5個主枝，第一層3個，其中1個順行向延伸，另2個斜行向延伸，不能垂直行間。第二層主枝2個，以對生為好，並要求垂直伸向行間，與下層主枝插空排列，為下層讓開光路。層間距離1—1.2米。下層每主枝留2—3個側枝，上層每主枝留1—2個側枝。第一個側枝與主幹距離40cm為宜，側枝間相互距離40cm左右，主枝角度60—70度，腰角50—60度，側枝與主枝夾角約50度左右。
2、修剪：梨發枝力強成枝力弱，大多以短果樹結果為主，修剪時應重點注意以下事項：
（1）結果枝組的培養與修剪：結果枝組數量合理布局是獲得高產、穩產的關鍵，對容易成花的品種，可採用先短截後放或短截一回縮的方法，對不易成花的品種，可以先長放後回縮，培養結果枝組。對盛果前期和進入盛果期的樹，對結果枝組進行精細修剪，同一枝組內應保留預備技，輪換更新，交替結果，控制結果部位外移。要充分利用輕剪長放和短剪回縮調節和控制枝組內和枝組間的更新更壯與生長結果，使期既能保持旺盛的結果能力，又具有適當的營養生長量。
（2）輔養技的修剪：由於梨樹的成枝力弱，整形修剪時，在骨幹枝之間的空隙處，要適當多留一些輔養枝，以增強樹勢，利用其結果。當其影響主枝生長時，應及時回縮，直至疏除。
（3）防止結果部位外移：可採用對上部和外圍的強枝進行疏剪，減少上部和外圍枝數量，疏去直立強枝，留庸枝並緩放，使其成花掛果，以減弱生長勢。對下部和內膛弱枝多留少疏，並適當短剪以促發分枝並復壯更新，對弱枝回縮到壯枝、壯芽處，以增強樹勢。對伸向行間的枝要適當回縮，使行間保持0.5米左右的過道。
（4）盛果期應加重冬剪，對內膛弱更新復壯，使內膛和下部枝培養豐滿後，再輪換效替結果，同時預防結果部外移，保持樹體結構。夏季修剪作為輔助修剪，主要採用摘心、扭梢、拉枝等技術，以促進花芽分化。
果實管理
西洋梨（1）疏花疏果：一般在進入盛果期後採用。
①疏花：對花過多的植株應進行疏花，可提高花的質量，從而提高座果率。疏花時間以花序伸出到初花為宜。但有晚霜危害的地區以謝花後疏果較為穩妥。疏花量因樹勢、品種、肥水和授粉條件而定，旺樹旺枝少疏多留，弱樹弱枝多疏少留，先疏密集和弱花序，疏去中心花，保留邊花。
②疏果：疏果可增加單果重，並提高果實品質，一般在早期落果高潮之後進行，以落花後兩周左右進行為宜。每花序留1-2個果即可，首先疏去病果、畸形果，保留果形端正著生方位好的果。
③化學疏除：在開花末期，估計能達到豐產時結合病蟲防治進行，可噴0.5%的波爾多液和波美0.3度石硫合劑，或40PPM萘乙酸鈉（注意：為了安全保險，最好不採用化學藥劑疏花疏果）。
（2）增施磷、鉀肥。
（3）噴施0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀。
2、防治裂果、銹果和采前落果的措施：
（1）在5月上、中旬施足磷、鉀肥，並用雜草覆蓋樹盤，抗旱保墒可防裂果。
（2）採用1個月噴1次50PPMGA3（九二零）或噴10—100PPM蔡乙酸
（3）不要一次必施過多速效氮肥，使果肉果皮發育均衡，以減少果實表皮的角質龜裂而形成的銹斑。同時少噴波爾多液，以減輕銹果產生，並加強梨鏽病的防治。
3、果實套袋：根據果實大小，選用國產雙層或單層含藥的紙袋為好。於5月中旬果面果點形成之前，對果面噴一次廣普性殺菌劑和殺蟲劑，然後及時套袋。雙層紙袋在果實採收前一個月拆開外層紙袋，以利於果實感光。單層紙袋，在采果時取袋。
病蟲害防治
病害
梨黑星病：別名瘡痂病，為梨最主要病害之一，危害梨樹的果實，果埂、葉片、葉柄和新梢等。
防治措施
（1）消滅病源：早春落花後至6月，注意病梢發生情況，及時摘除燒毀，清掃落葉、落果、剪除病梢。
（2）藥劑防治：①臨近花期和高謝花70%左右各噴一次1:2:244波爾多液或1:2:200—244波爾多液或800倍“大生M”保護花序、嫩梢和新梢；②5月中旬，6月中旬，7月中旬，8月上旬各噴1次800倍杜邦福星，1200倍多霉清，或800倍大生M。
梨黑斑病：侵害梨樹葉片、新梢、花及果實，幼嫩葉片易受害。
防治措施
（1）結合黑星病和其它病害的防治，一併進行。
（2）注意田園清潔，加強管理，增強樹勢。（3）噴1000倍優得樂藥液防治。
蟲害
梨大食心蟲
防治措施：
（1）結合冬季修剪，剪去蟲芽，開花後檢查受害花簇（受害花簇鱗片脫落）並及時摘除。在5月下旬以前（成蟲羽化前）摘除、拾淨蟲果，防治效果顯著。
（2）在越冬幼蟲轉芽和轉果期噴5000-7000倍10%高效滅可乳油，800倍4%胺硫酸或40%胺硫酸或40%氧化樂果。
梨莖蜂
防治措施：
（1）結合清園，將老翹樹皮刮除燒毀，消滅越冬若蟲。
（2）春季，越冬若蟲開始活動尚未散到枝梢以前和夏季群棲時可噴10%高效滅百可5000倍液或10%滅掃利3000倍液、40%氧化樂果800倍液。
金緣吉丁蟲
防治措施：冬季清除翹枝，以除去蟲卵，夏季經常檢查。及時捕捉幼蟲。
薔薇科·梨屬植物
| 梨屬，薔薇科，約25種，分布於北溫帶，我國有14種。常綠或半落葉小喬木；葉互生，單葉，全緣或有鋸齒，稀分裂；托葉小，有時脫落；花白色，稀淡紫色，聚生成一花束；萼管壺形。 |
