紅茶法式薄餅

紅茶法式薄餅是美食傑國外菜譜法國菜的做法的常見菜式，紅茶法式薄餅使用紅茶為烹飪主料，但怎么做紅茶法式薄餅最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。主要原料是白面、雞蛋、牛奶，口味是甜，工藝是煎。

原料/調料

紅茶法式薄餅

低筋麵粉150公克
蛋1個
蛋黃1個
紅砂糖20公克
熔化奶油35公克
沙拉油10公克
香橙酒25公克
紅茶茶汁(冷)380公克
紅茶茶渣1包

1.紅茶茶包1包
沸水300公克
細砂糖100公克
蛋黃2個
2.香橙酒20公克
柳橙汁1/4個
柳橙皮屑少許

製作流程

準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於400公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
1.低筋麵粉過篩後即可將所有材料一起混合拌勻，靜置約30分鐘。
2.以低溫加熱平底鍋，鍋中抹油，將適量面煳倒入鍋中以小火微煎，至底面有金黃烙痕即可扣出於盤上。
3.醬汁作法：將茶包浸於沸水中1分鐘後即可取出茶包，取250公克冷卻的茶汁加入細砂糖、蛋黃拌勻，煮至光亮濃稠即可濾除顆粒，再加入醬汁材料2拌勻即成紅茶醬汁。
4.將數片紅茶薄餅折成扇形排盤，灑上水果顆粒，淋上紅茶醬汁即可食用。

份量約20片。
第1次煎薄餅前，鍋子需抹一層薄油，之後即可不用