材料
鯉魚赤豆湯主料：鯉魚 250克 赤小豆 100克
調料：料酒 10克 大蔥 5克 姜 5克 植物油 10克 各適量
做法
1、將鮮鯉魚剖腹，去內臟，去鱗，洗淨，備用；
2、使用優質赤豆，並除雜，洗淨，在蒸鍋內蒸熟，備用；
3、將魚和豆混合，加入適量水，煮沸，改小火燉；
4、加入生薑片、蔥、料酒，煨至魚熟豆酥；
5、將少許素油加入，即可食用。
菜系及功效：氣血雙補食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
功效
1、鯉魚赤豆湯用於利尿消腫療效更佳；
2、臨床報導，有人用新鮮鯉魚一條，除去鱗及內臟，和赤小豆50克加水煮湯治療門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，收到較好效果；
3、還可用於慢性腎炎等症。
食譜營養
鯉魚：性味甘、平，入脾、腎經。功效利水消腫，補脾，下氣。用於肝病主要治療門靜脈性肝硬化腹水或浮腫，能使尿量增多，浮腫及腹水逐漸消退。本品主要作為肝病患者的膳食治療。現代藥理證實本品內含胺基酸、肌酸、組織蛋白酶、鈣、鐵、磷等。具有
1、利尿作用；
2、免疫調節功能。赤小豆性味甘、酸、平，入心、小腸經。功效利水除濕，和血排膿，消腫解毒。主治黃疸、水腫、腳氣等。《本經》曰：“主下水，排癰腫膿血。”
赤小豆：含蛋白質、脂肪、皂甙等。現代藥理證實本品有利尿作用和抑菌作用。用本品配伍其它利水藥能治療肝硬化腹水、腎炎水腫及營養不良性水腫。陳皮性味苦、辛、溫，入脾、肺經。功效理氣調中，燥濕化痰。主要可用於脾虛氣滯及脾虛溫阻之症。現代藥理證實本品內含揮髮油、橙皮甙等。具有
1、利膽作用；
2、對胃腸平滑肌的作用。能抑制胃腸平滑肌，拮抗毛果靶香鹼等藥引起的腸管痙攣性收縮而起解痙作用；
3、有抗炎、抗病毒、抗氧化等作用。B型肝炎患者遷延日久，肝脾俱傷，氣血凝滯，脈絡瘀阻，升降失常，最終肝脾腎三髒俱病而成鼓脹，即肝硬化腹水。本藥款中赤小豆性善下行，能通利水道，使水濕下泄而消退。配伍鯉魚利水消腫，補脾。陳皮理氣調中、燥濕，擅長化氣利水。使本款藥膳功效化氣利水，可退腫。作為肝硬化腹水以及水腫患者的輔助膳食。適用於肝硬化腹水患者腹脹水腫、小便不利，或大便不固、久瀉久痢等症；也用於肝鬱脾虛型慢性肝炎，症可見脅肋脹痛或不適，胸悶脘脹，噯氣，食欲不振，消化不良，小便不利等。
食物相剋
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、甘草、南瓜、芋頭、豬肝、雞肉、牛羊油、赤小豆、荊芥和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
