蒲公英赤豆鯉魚

材料

主料：鯉魚一尾、蒲公英100g、赤豆50g。
調料：陳皮6g、蘋果6g，蔥、姜、精鹽、白糖、味素、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。

製作

將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨。陳皮、赤豆、蘋果洗淨，塞入魚腹內。蒲公英擇洗乾淨，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內，紮緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。
將魚放入盆內，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞湯各適量。上籠蒸，蒸約60—80分鐘，魚熟後即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟後，放入魚湯內加味素調好口味即可食用。

功效

本品湯清淡、味鮮、藥汁香。可用於消渴水腫、黃疸肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等症。