簡介
菜系及功效：補血食譜美容菜譜明目食譜
口味：原本味
工藝：原燉
製作材料
主料：豬肝200克
輔料：赤小豆100克,枸杞子25克
調料：姜3克,香菜3克,鹽2克
製作方法
1.將赤豆洗淨浸泡待用，香蔥洗淨切段；老薑洗淨切片備用。
2.枸杞洗淨；豬肝洗淨切厚片，沸水焯過。
3.將赤豆、豬肝、枸杞、老薑放入開沙鍋中，中火煲3小時，加鹽、香蔥調味即可。
小帖士-健康提示：
此湯可明目益精，補血養顏。
食譜營養
1豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
食物相剋
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左鏇多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
