鮮筍小米

主料

新鮮竹筍、蝦肉、瘦肉、麵粉

配料

香菇、雪粉、雞蛋、精鹽、味素、胡椒粉、紅蘿蔔

做法

1、先將竹筍去殼，切塊，用水略煮濾乾水分，切成細粒，蝦肉、瘦肉、香菇切細粒。
2、起鍋下油，將以上各料略炒在加入味素，精鹽，胡椒粉，雞蛋液，濕澱粉，起鍋裝盤，即小餡
3、將麵粉加入雞蛋液和少許清水攪勻搓揉成團，再分塊搓成條狀，分件後用面棍滾壓成圓形薄餅狀待用。4、取麵皮包入餡料，捏成石榴花狀，紅蘿蔔去皮切成小粒點綴在上面，食時放進蒸籠蒸10分鐘，配陳醋為佐料。

營養價值

色澤鮮艷、爽口