鮮檸凍烏頭

鮮檸凍烏頭是一款美味菜譜，主要原料有烏頭魚等，為產後哺乳食譜。

主料：

烏頭魚1條（重約450至550克），檸檬1個，蔥2條。

配料：

醃料：鹽半茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許。檸檬汁：檸檬汁4湯匙，糖1湯匙，檸檬皮茸半茶匙。

做法：

（1）檸檬一個榨汁，皮磨茸。
（2）烏頭魚去鱗，洗淨，剖開腹部，抹乾水分；將醃料拌勻，搽勻魚身內外，醃約5分鐘，待用。
（3）用二條蔥墊碟底，將魚放蔥面，取出，棄去墊底蔥段，及泌出水分，攤凍後，蘸上檸檬汁或普寧豆醬，即可進食。