鮮栗燉鴨

鮮栗燉鴨是一款美食食譜，主要原料有鴨子等，具有滋補作用。

材料

： 鮮栗子肉400克，光鴨1000克。

調料

： 青蒜三個，姜六片，磨豉醬100克，味素、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒各適量，湯水半碗，澱粉少量。

做法：

①栗子肉在沸水內滾過，剝去外殼。
②光鴨洗淨，斬塊，加味撈過；青蒜切段。
③鴨塊中加入色拉油，高火3分鐘，放入青蒜、姜、磨豉醬爆香，下鴨塊同爆至香，加入紹酒、半碗湯水調適味，放入栗子肉同煮，待鴨塊與栗子肉都熟時，下些粉芡即可。