鮑魚燉雞

鮑魚燉雞，原料：童子雞1隻約750克，小冬瓜1隻，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細鹽、薑末少許。瓜嫩湯鮮，別具風格。

美食原料

童子雞1隻約750克，小冬瓜1隻，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細鹽、薑末少許。

1、冬瓜削皮去瓤，製成15厘米高的段筒，並貿頂片做蓋。

2、童子雞宰殺洗淨，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然後傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。

3、將瓜筒置於湯罐內，旁註好湯（肉湯或骨湯），酌加細鹽、料酒、薑末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。

瓜嫩湯鮮，別具風格。

營養成分

項目	數據/100g	NRVs(%)	項目	數據/100g	NRVs(%)
熱量	73.5kcal	3.7	膳食纖維	0.1g	0.4
蛋白質	8.2g	13.7	鈣	88.7mg	11.1
碳水化合物	3.2g	1.1	鐵	7.7mg	51.3
脂肪	3.1g	5.2	鈉	740.8mg	37
飽和脂肪	0.9g	4.5	鉀	105.9mg	5.3
膽固醇	100mg	33.3

原料配比：鮑魚800克、雞肉500克金針菇50克