糯米棗燉雞
材料
春雞一隻，鮮鮑魚兩隻，干貝三粒（泡軟），貴妃蚌一隻取肉，鮮帶子一粒，大海螺一隻取肉，鮮人叄一條，紅棗兩少許，鹽少許，米酒一大匙。
材料填雞料
糯米兩大匙，紅米一大匙，蒜兩粒，松籽一茶匙，銀杏三粒（全部拌均後填入雞肚腔里，以牙籤將尾部封緊，用棉線將雞腿合併綁緊。做法
將雞放進燉盅，加入其它材料（鹽除外），密封后擺進鍋里，隔水以大火蒸３０分鐘後轉小火蒸９０分鐘，入鹽調味即可。
小貼士
雞肚子中放入紅棗糯米和人參，可使寒冷的人感到溫暖，燥熱的人感到清涼，同時還有滋補的作用。
棗和糯米與雞一起燉，有溫補的作用，人吃了不會上火。
雞肚子裡還可以放許多東西，比如：病後體弱、產後體虛的人，燉時可以放些黨參，也有較好的補氣作用。此外，還可以放枸杞、桂圓等。
食材營養
紅棗
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀.
紅棗2.補氣養血：紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力.
3.養血安神：女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害.
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。
注意：1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2.有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。食物相剋：棗忌與海鮮同食。
糯米
1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
紅棗糯米雞注意：1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；
2.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
