鮑汁豆腐

鮑汁豆腐是一道由豆腐、花椰菜等食材製成的美食。

基本信息

• 中文名：鮑汁豆腐
• 主要食材：豆腐、花椰菜

• 調 料：醬油、糖、胡椒粉
• 工 藝：蒸

鮑汁豆腐 :Braised Tofu in Abalone Sauce
【原 料】
豆腐100克, 花椰菜20克, 紅辣椒20克, 生薑10克, 醬油10克, 鎮江醋10克, 糖10克, 胡椒粉5克,
【製作過程】
1、豆腐切2＊4公分片，放進平底大碗，加入素高湯３大匙去蒸１５分鐘。
2、薑片切米粒，紅椒切片，花椰菜煲熟備用。
3、將醬油、醋、糖、鹽、素高湯２大匙、胡椒粉及姜粒混合成綜合調味料。
4、將蒸好的豆腐放進盤中，起油鍋，將綜合調味料煮滾，用濕太白粉勾芡好，淋在豆腐上，再用紅椒及花椰菜排盤即可上桌。