鮑汁燒玉子豆腐

基本信息

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：其他
所需時間：十分鐘

原料

玉子豆腐適量
蟹柳適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
鮑汁適量
雞粉適量
薄水澱粉適量

製作工藝

1、玉子豆腐切成厚片。
2、姜蒜切末，蔥切花。
3、蟹柳入放了料酒的滾水裡略燙撈出備用。
4、鍋里放油爆香姜蒜末。
5、放入玉子豆腐輕輕晃動鍋子讓豆腐平鋪鍋底略煎。
6、鍋子晃動將豆腐翻個面再煎使豆付成形。
7、倒入蟹柳，倒入用鮑汁、鹽、生抽、水澱粉和雞粉調成的味汁略煮片刻。
8、放入蔥花輕翻即可上碟。

注意事項

1、整個過程避免用鍋鏟翻炒。
2、所有的味都調成味汁，這樣豆腐入味會較均勻。