魚香虎皮蛋

魚香虎皮蛋是一款美味菜譜，其主要原料為煮熟去皮鵪鶉蛋20個 輔料：青紅柿子椒、黑木耳 調料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油、水澱粉。

原材料

魚香虎皮蛋

主料：煮熟去皮鵪鶉蛋20個
輔料：青紅柿子椒、黑木耳
調料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油、水澱粉

烹製方法

1、將蔥姜切片、青紅柿子椒切成菱形；
2、坐鍋點火放入油，油熱倒入鵪鶉蛋炸成金黃色；
3、坐鍋點火加底油，放入豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香後加入青紅柿子椒、木耳、醬油、糖、醋、雞精、料酒炒勻成魚香味汁，水澱粉勾芡後加入炸好的鵪鶉蛋即可。
特點：魚香味濃，營養豐富。

另一做法

主料：鵪鶉蛋
輔料：黑木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜
調料：豆瓣醬(辣油)、醬油、白糖、食鹽、高湯、花生油、水澱粉

魚香虎皮蛋

做法
1、木耳提前用溫水泡發
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼。
3、泡好的木耳洗乾淨後撕成小塊，將青紅椒切小塊、姜、蒜切末、蔥切花
4、鍋中放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃色
5、撈出來控乾淨油，同時混合所有的魚香調味做成魚香汁備用
6、另起鍋燒熱少許油、小火炒香豆瓣醬
7、放入黑木耳、青紅椒一同翻炒
8、倒入魚香汁
9、再倒入炸好的鵪鶉蛋
10、翻炒入味後，倒入水澱粉
11、湯汁快收乾的時候撒入蔥花即可出鍋