魚肉釀冬菇

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸
魚肉釀冬菇的製作材料：
主料：草魚150克
輔料：香菇（鮮）50克
調料：香油5克,料酒5克,澱粉(玉米)3克,鹽2克,大蔥3克,姜1克,香菜5克
製作：
1. 將冬菇去蒂洗淨，加料酒、蔥薑絲蒸熟，略擠出水分；
2. 將草魚肉剁成茸，加入精鹽、乾澱粉攪拌成糊狀；
3. 將冬菇光面撒上乾澱粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內，上鍋大火蒸熟取出；
4. 炒鍋添水，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。