魚皮水芹卷

魚皮水芹卷是一款家常美味菜，主要原料有黑魚等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

魚皮水芹卷的介紹

“卷”是韓國很有特色的一種料理手法，比較常見的是紫菜卷飯，捲心菜卷海鮮、香腸。長今卻不按常理出牌，把黑魚皮完整片下，包裹胡蘿蔔、水芹菜等富含維生素的蔬菜，美容又營養。

製作材料

主料：黑魚250克
輔料：胡蘿蔔50克,白蘿蔔50克,水芹菜50克
調料：鹽5克,白砂糖5克,醬油30克,香油5克,醋30克

製作方法：

1. 黑魚皮洗淨，放在滾水中燙一下，再用冷水沖洗；
2. 水芹去葉，撕去老莖，切成4厘米的長段；
3. 胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，切絲；
4. 蘿蔔和水芹段一起加入鹽、糖、水（15克）、醬油、香油、醋醃漬片刻；
5. 攤開一張魚皮，整齊地擺上餡料；
6. 然後緊緊地捲起來，裝盤，食用時蘸醬吃即可。

製作要訣：

如果買來的是魚乾，要先浸在溫水中泡軟，再剝魚皮時就很方便，如果你用的魚皮怕有腥味，可以淋一些薑汁或檸檬汁去腥。