魚皮水芹絲

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魚皮水芹絲的製作材料：

主料：黑魚250克
輔料：胡蘿蔔50克,白蘿蔔50克,水芹菜50克
調料：鹽5克,白砂糖5克,醬油30克,香油5克,醋30克

教您魚皮水絲卷怎么做

1. 黑魚皮洗淨，放在滾水中燙一下，再用冷水沖洗；
2. 水芹去葉，撕去老莖，切成4厘米的長段；
3. 胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，切絲；
4. 蘿蔔和水芹段一起加入鹽、糖、水（15克）、醬油、香油、醋醃漬片刻；
5. 攤開一張魚皮，整齊地擺上餡料；
6. 然後緊緊地捲起來，裝盤，食用時蘸醬吃即可。

魚皮水芹絲的製作要訣：

如果買來的是魚乾，要先浸在溫水中泡軟，再剝魚皮時就很方便，如果你用的魚皮怕有腥味，可以淋一些薑汁或檸檬汁去腥。

小帖士-健康提示：

1. 黑魚是病人病癒後以及孕婦產後增強體力的最佳補品；
2. 水芹是富含維生素和纖維素的健康蔬菜，有助於排除毒素，並含有豐富的鈣、鉀、鐵，有利於心血管健康，預防貧血，給你帶好好氣色。
小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。