魚珊瑚

魚珊瑚是一道以蝦仁、目魚為主要材料製成的美食。

魚珊瑚亦稱魚丸，是溫州最為著名的小吃。本菜品在傳統小吃的基礎上，加入西式調料，使香濃的咖喱味中，海鮮味突出，賦予了傳統小吃新的活力。
主料：鮸魚淨肉，
配料：蝦仁，目魚
調料：油咖喱，鹽，香茅醬，淡奶，椰汁，白糖，胡椒粉，生粉，蔥、薑末
製作：
1、 油咖喱加調料製成汁；
2、 鮸魚肉改條，蝦仁切丁，目魚切絲，加蔥、薑末等調料，放生粉揉成茸，入沸水製成魚丸，澆芡汁