雙色珊瑚魚

雙色珊瑚魚是一道十分美味又健康的料理。

簡介

材 料：
草魚肉或大片口魚肉2扇（每扇約500克）、蔥末、薑末、蒜末、青豆。
調 料：
鹽3克、大橋牌雞精3克、白糖、白醋各2克、檸檬汁、大橋牌粟粉、花生油。
做 法：
1、兩扇魚肉切成珊瑚刀，加鹽、大橋牌雞精、料酒醃漬入味。
2、把切好的珊瑚魚周身蘸勻大橋牌粟粉，入六七成熱油中炸透，撈出盛在盤內。
3、蔥末、薑末、蒜末熗鍋，將調製好的番茄汁（紅色）、檸檬汁（黃色）分別澆在兩扇魚肉上即成。

營養價值

1.草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.草魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。