原料
基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。製作方法
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。②把鮮醬油、上湯、味素、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有乾香味，起鍋上碟，香菜圍邊即
②把鮮醬油、上湯、味素、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有乾香味，起鍋上碟，香菜圍邊即
相關詞條
-
拉皮基圍蝦
基圍蝦500g，拉皮粉條200g，咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味素、雞精各適量。 1、基圍蝦順脊背切開一刀；鍋中放油，燒至六成熱，把基圍...
材料: 做法: -
姜蔥基圍蝦
基圍蝦500克，精鹽1克，味素2克，胡椒粉1克，薑片20克，長蔥節50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。
相關資料 -
基圍蝦冬菜砂鍋粥
基圍蝦冬菜砂鍋粥，經典粥，是以冷飯、基圍蝦、香油為原料製作而成。
原料： 做法： -
泰式拉皮基圍蝦
泰式拉皮基圍蝦，烹製材料有基圍蝦，拉皮粉條，咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味素、雞精各適量。這是一道美味可口的家常小菜。
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝 廚師貼士 -
煎烹基圍蝦
煎烹基圍蝦是款小吃，食材有基圍蝦，待基圍蝦將入味，湯汁濃後，改用旺火收汁。
製作材料 製作方法 -
豉香基圍蝦
2.調料熬制豉香汁。 3.蝦上澆上豉香汁，蒸製成熟。 製作要訣豉香汁要熬濃熬香。
材料： -
蝦乾
蝦乾，即蝦曬成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白...
營養價值 分布 選購方法 鑑別技巧 加工方法 -
蝦尾青瓜盅
蝦尾青瓜盅是以青瓜為主料，將其切段掏空，釀入鮮蝦肉餡，放入鍋內清蒸即成。青瓜清甜爽口，肉餡帶有淡淡的青瓜味，一點都不油膩，夏季常食還有清肺利咽、解暑利尿...
烹製材料 製作方法 櫥窗小帖士
