菜譜名稱
泰式拉皮基圍蝦
烹製材料
基圍蝦500g,拉皮粉條200g,咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味素、雞精各適量。
烹製工藝
1、基圍蝦順脊背切開一刀;鍋中放油,燒至六成熱,把基圍蝦炸熟倒出。
2、鍋中留底油,放姜、蔥煸香,再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒,然後倒入沙鍋,注入高湯燒開,放少許白糖,再放入粉條燒軟,用味素、雞精調味上桌。
廚師貼士
1、基圍蝦剖開一刀,可抽去腸筋。
2、放各種醬時要控制好菜的鹹度。
3、此菜燒的時間不宜過長,防止蝦肉變老。
泰式拉皮基圍蝦,烹製材料有基圍蝦,拉皮粉條,咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味素、雞精各適量。這是一道美味可口的家常小菜。
泰式拉皮基圍蝦
基圍蝦500g,拉皮粉條200g,咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味素、雞精各適量。
1、基圍蝦順脊背切開一刀;鍋中放油,燒至六成熱,把基圍蝦炸熟倒出。
2、鍋中留底油,放姜、蔥煸香,再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒,然後倒入沙鍋,注入高湯燒開,放少許白糖,再放入粉條燒軟,用味素、雞精調味上桌。
1、基圍蝦剖開一刀,可抽去腸筋。
2、放各種醬時要控制好菜的鹹度。
3、此菜燒的時間不宜過長,防止蝦肉變老。
出爐背景 2008年6月18日,北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
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圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄醉基圍蝦 鹽水蝦 菌豆類 菠菜拌豆腐皮 蔥油腐竹...酥香魚排 泰式檸檬魚 糖醋鱈魚 蝦仁烘韭菜雞蛋 夏目三杯... 肚絲拉皮 廣味白鹵豬手 廣味香滷雞中翅 滑熗裡脊絲...
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