配料準備
香辣蘑菇配料(四人份)：
軟麵包4薄片，去皮
食用傘菌(蘑菇等)125克，洗淨，切細
北風菌125克，洗淨
大蒜1瓣，去皮，搗成蒜泥
芥末1咖啡匙
家禽湯300毫升
鹽和胡椒
新鮮香芹末1湯匙
新鮮細香蔥末1湯匙
細香蔥幾段，裝飾用
生菜葉幾片，配食用
製作方法
香辣蘑菇製作：
1、 烤爐預熱至180攝氏度，用擀麵杖把每片麵包儘量仔細的擀平；
2、 用麵包片做成直徑約為10厘米的小糕點模子，然後放在烤爐中烤20分鐘；
3、 在長柄平底鍋中，把蘑菇、大蒜、芥末和家禽湯攪拌在一起，然後敞鍋用中火加熱，直至蘑菇變軟，湯蒸發掉一半；
4、 用漏勺將蘑菇撈出，放在盤子裡，蓋上鋁紙，放在烤爐的底層，保證蘑菇是熱的；
5、 留在鍋里的湯繼續加熱，至湯變的粘稠，加鹽和胡椒；
6、 在蘑菇中加香芹末和細香蔥末，攪拌；
7、 把麵包模子放在餐盤中，裝上蘑菇；
8、 澆上濃湯，撒上細香蔥段，配上生菜葉，儘早食用蘑菇麵包塔。
相關資料
香辣蘑菇菌類植物是人體營養物質的一個重要來源，它含有豐富的維他命和礦物質，能增強人免疫系統機能。在這道菜中，您可以選用亞洲產的香菇，這種香菇能有效的增強和保護人體的免疫系統，可以幫助人體抵制癌症。
