準備材料
份量: 4速溶乾酵母 1茶匙
糖 半茶匙
溫水 150 克
高筋麵粉 180克
鹽 1/4茶匙
橄欖油 1湯匙糖
蒜 4瓣
蘑菇 100克
辣肉腸 60克
馬蘇里拉乳酪絲 200克
香菜 10克
蕃茄醬 120毫升
製作方法
準備：15 分鐘 | 製作：30 分鐘 | 額外時間：1 小時, 發酵1.
將乾酵母和糖放溫水裡浸泡約10分鐘至浮現白色小泡沫。在一潔淨的工作檯上，篩好麵粉和鹽成一小山丘，在中央處做出一個凹槽，倒入橄欖油和一半酵母水，用手混合成麵團，一邊搓一邊加入餘下酵母水，大概揉搓5分鐘左右至麵團光滑有彈性不黏手。
2.
在一大碗裡刷油，放入麵團，用保鮮膜蓋好，放室溫或溫暖地方靜置發酵大概1至1個半小時，視乎溫度，總之變大至兩倍即可使用，預熱烤箱至220度，蒜和蘑菇洗淨切片，香菜洗淨切碎。
3.
用手在工作檯上撒上麵粉，將麵團搓成圓球，然後邊轉動麵團，邊壓成大概2厘米厚，雙手沾上麵粉，手指都儘量打開，讓麵團在兩手之間來回拍打，邊轉動邊拍打成大約1厘米厚，直徑25厘米左右的薄餅。
4.
將薄餅放在已撒上麵粉的烤盤上，邊轉動邊輕輕按出一條約2厘米闊的薄餅邊緣，平均地將邊緣里的麵團按平，然後在邊緣以內範圍塗上蕃茄醬，鋪上蘑菇、蒜片、辣肉腸、香菜、乳酪，放烤箱烤約15至20分鐘，至薄餅邊緣烤至金黃鬆脆，拿出切成6至8份享用
