香辣蔥油藕片

香辣蔥油藕片，屬一道美食，原料有鮮藕、小蔥、乾紅椒等。

原料

鮮藕、小蔥、乾紅椒、鹽、花椒、生薑、白醋

操作方法

1.藕削皮切薄片約1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋的涼水中浸泡。
2.藕片入開水鍋焯水後放涼水中沖洗，浸泡。
3撈出藕片碼在盤內用精鹽、白醋調勻。
4.灑入蒜末、紅辣椒圈、蔥末。
5.另起鍋倒入植物油花椒，油熱後蓖出花椒，把熱油潑在藕片上。