香辣米粉炒藕片

8、藕去皮切片 2、下藕片 5、拌炒

材料：

藕、蔥、乾辣椒、姜、生抽、鹽、白糖、老乾媽、大米

準備：

1、大米洗淨瀝水，入鍋拌炒
2、米炒到焦黃，膨脹
3、入料理機打碎（不要太細膩）就是米粉了
4、乾辣椒入料理機打碎
5、辣椒粉跟米粉
6、蔥切蔥花 姜切薑絲
7、調汁：生抽、老乾媽、蔥、鹽、糖
8、藕去皮切片
9、藕片入清水洗兩遍去表面澱粉，清炒藕的話藕不會變黑，會更清爽
10、撈出瀝水

做法：

1、鍋中放適量油，爆香薑絲
2、下藕片
3、拌炒到斷生
4、下調料
5、拌炒
6、下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）
7、米粉可以多放點哈
8、拌炒，每一片藕都要粘上喔
9、下蔥花

小貼士

1、藕片稍稍切厚一點做這個菜，我覺得吃起來更好吃會
2、炒米的時候先大火，米開始變色，轉小火慢慢拌炒至全部黃
3、藕片下鍋前洗兩遍，藕不會變黑的同時也會更清爽~