香螺春筍湯

香螺春筍湯的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的香螺春筍湯的做法！成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點香螺春筍湯,營養又易消化;本人不太喜歡香螺春筍湯的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那么多的人喜歡吃香螺春筍湯呢。

基本資料

工藝：煮
口味：鹹鮮味
主料：香螺(400克)
輔料：豌豆苗(50克)春筍(100克)

香螺春筍湯

調料：料酒(25克)大蔥(10克)鹽(5克)味素(1克)
類別：家常菜肝炎調理冠心病調理動脈硬化調理腳氣調理

製作工藝

1.將螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在碗內，加入少許精鹽醃漬片刻；
2.洗淨後切成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈出；
3.春筍用清水浸軟洗淨，切去兩頭，再用清水漂洗乾淨，撈出切段；
4.豌豆苗擇洗乾淨；
5.清湯倒入鍋內，上火燒開，放入春筍，加入精鹽、味素，然後放入螺片；
6.待燒沸後再烹入料酒，放入豌豆苗、蔥段；
7.煮開後起鍋裝碗即可。

食譜營養

香螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

食譜相剋

香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

所含營養素

熱量(694.93千卡)·維生素B6(0.01毫克)·蛋白質(95.85克)·脂肪(14.53克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(48.72克)·葉酸(5.60微克)·膳食纖維(3.88克)·膽固醇(780.00毫克)·維生素A(228.50微克)·維生素K(0.70微克)·胡蘿蔔素(1369.50微克)·硫胺素(0.08毫克)·核黃素(1.06毫克)·尼克酸(14.20毫克)·維生素C(40.20毫克)·維生素E(29.94毫克)·鈣(400.50毫克)·磷(509.34毫克)·鉀(1758.14毫克)·鈉(3245.98毫克)·鎂(944.57毫克)·鐵(17.46毫克)·鋅(12.43毫克)·硒(318.13微克)·銅(3.15毫克)·錳(4.57毫克)