製作材料
原料
點擊查看大圖香菇8朵 蝦仁50克 豬肉餡 50克青豆少許 玉米粒少許
料酒、乾澱粉、鹽、生抽、蛋清、胡椒粉、雞精
製作過程
做法
香菇花盅1）乾香菇用溫水泡發後洗淨，控乾備用。蝦仁剁碎後和豬肉餡混合，蔥姜剁碎，青豆和玉米粒洗淨控乾剁碎。
2）把豬肉餡放入碗中，加料酒、鹽、適量水攪拌上勁後加蛋清、澱粉和雞精醃一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎攪拌均勻。
3）將肉餡填入香菇內，頂部點綴青豆和玉米粒。
4）盤中鋪2張葦葉，將香菇放在上面。蒸鍋內倒入適量清水，大火沸騰後，將盤子入鍋蒸8分種即可。
超級羅嗦：
**用鮮香菇口感更軟，但適應前，要記得用鹽水浸泡，再用清水沖洗乾淨。
**沒有葦葉，就直接把花盅放入盤中入鍋就行啦。不是必須的。
