花膠燉香菇

花膠燉香菇是一道菜餚，主要原料有香菇，主要輔料/調料有魚肚等。

主料

魚肚 225克 香菇（乾） 75克

調料

大蔥 15克 姜 3克 鹽 2克 味素 10克 白砂糖 5克 各適量

類別

廣東菜 補虛養身調理 氣血雙補調理 健脾開胃調理 防癌抗癌調理

食物做法

1. 先將花膠(魚肚)浸泡於冷水中，1小時一撈出，置於鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用。

2. 準備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味素、糖，然後倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時即可。

功效

花膠是用鯨魚等大魚的魚肚做成的，魚肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振;適宜中氣不足，氣虛下陷，體質虛弱的人食用。