香菇炒乾絲

香菇炒乾絲所屬一款美食之一，主要原料有香菇6朵、豆乾200克、紅辣椒1個等，這道菜非常美味。

原料及做法

原料：
香菇6朵豆乾200克紅辣椒1個香菜3根 蔥絲少許糖1茶匙（5克）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/4茶匙（1克）
做法：
1)香菇用溫水泡發，洗淨後瀝乾水份切絲備用。豆乾洗淨切
絲。紅椒去蒂去籽，洗淨後切絲。香菜洗淨切成段。蔥洗淨
後切絲。
2)炒鍋中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥絲爆香。倒入香菇絲、豆乾絲煸炒2分鐘。放入紅辣椒絲翻炒，調入鹽和糖炒勻，起鍋前放入香菜和少許雞精翻拌幾下即可。

製作建議

**不同地域的豆乾品種各異，建議你選擇質地稍硬一些的來烹製這道菜哈。