香芋多士卷

香芋多士卷 製作原料 檳榔芋250克，魚膠100克，熟臘肉幼粒25克，方麵包一個，蔥花、麻油、鹽、味素、胡椒粉適量。 製作過程 1、芋頭去皮切塊蒸熟，壓成芋泥，加上魚膠、臘肉及味料攪勻，擦至起膠。 2、將方麵包去皮，切成五平方厘米薄片（約24件）。把麵包排在碟上，再把芋蓉餡擠成24個小丸，分別放在麵包上，用小刀抹平，然後捲成卷狀，用油炸至金黃色。炸時油溫不宜太高，以慢火浸炸為宜。

簡介

【菜名】香芋多士卷
【所屬菜系】 全部

特點

【原料】
檳榔芋250克，魚膠100克，熟臘肉幼粒25克，方麵包一個，蔥花、麻油、鹽、味素、胡椒粉適量。
【製作過程】
1、芋頭去皮切塊蒸熟，壓成芋泥，加上魚膠、臘肉及味料攪勻，擦至起膠。 2、將方麵包去皮，切成五平方厘米薄片（約24件）。把麵包排在碟上，再把芋蓉餡擠成24個小丸，分別放在麵包上，用小刀抹平，然後捲成卷狀，用油炸至金黃色。炸時油溫不宜太高，以慢火浸炸為宜。