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重慶臘肉
臘肉是湖北、重慶、湖南、江西、貴州、陝西的特產，已有幾千年的歷史。而重慶臘肉以其色、香、味、形俱佳的特點，得到眾多食客的喜愛，素有“一家煮肉百家香”的贊...
菜品介紹 製作方法 食用指南 -
乾臘肉
乾臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。乾臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都...
簡介 歷史淵源 特點 製作材料 製作方法 -
萍鄉臘肉
萍鄉臘肉堪稱一絕，易經上就有"日希 於陽而煬於火，曰臘肉"的記載。 每年冬至後，農戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、腊味，以備正月里待客，所有的畜、禽肉及...
飲食風俗 營養價值 臘肉品質 各色吃法 所獲榮譽 -
湘西臘肉
湘西臘肉：做法是把新鮮的豬肉切成長塊，每塊3至5斤重。把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉。一塊一塊的用鹽抹；然後一起醃在木桶里。過了一個把星期，就把肉從...
湘西臘肉簡介 經典湘西臘肉 湘西臘肉菜式 -
柳林臘肉
柳林臘肉在竹山縣柳林鄉，有自製臘肉的習俗。臘肉有很多種烹飪方法，炒、燜、蒸、炸、燉均可。
製作方法 製作菜餚 -
藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支，為江西南昌的一道漢族名菜，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖，臘肉選用鄱陽本土特產臘肉。“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，...
原料 製法 另一做法 特點 -
臘肉荷蘭豆
臘肉荷蘭豆，是一款非常美味的中式美食。是由荷蘭豆500克，臘肉200克，蒜末、鹽、料酒、味素、花生油、水澱粉各適量烹飪而成的一道川菜。這道菜味道鮮美，色...
美食原料 美食做法 美食特色 -
蒜苗臘肉
蒜苗臘肉是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。是用蒜苗和臘肉一起炒制而成的。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。把整塊臘肉放...
菜譜名稱 所屬菜系 製作材料 做法 健康提示 -
川味臘肉
臘肉是我國特有的傳統肉類食品，屬自然發酵肉製品，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，因此最好吃的臘肉應屬四川，湖南臘肉。臘肉在我國已有上千年的加工和生產歷史...
菜品介紹 食材明細 製作步驟 美食心得 工藝關鍵 -
臘肉煲仔飯
臘肉煲仔飯是一道菜品，製作原料主要有臘肉、大蒜、青紅椒等。假如用蒸熟的香腸和臘肉的話，記得一定要整塊臘肉和整支香腸蒸，這樣才保持原汁原味。
食材明細 製作方法 溫馨提示
