香脆雞米花

2、醃好後裹入麵粉；（圖2） 3、在裹上一層全蛋液；（圖3） 5、粘好的雞塊；（圖5）

原料:
雞胸肉1塊（約250克）、蛋清1個麵粉適量、全蛋液適量鹽少許白鬍椒粉少許麵包糠約40克（充足一些可以包裹的比較全面）。
做法：
1、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白鬍椒粉、蛋清醃製入味；（圖1）
2、醃好後裹入麵粉；（圖2）
3、在裹上一層全蛋液；（圖3）
4、最後裹好麵包糠，正反都壓實，儘可能多的沾滿麵包糠；（圖4）
5、粘好的雞塊；（圖5）
6、鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝乾油即可；（圖6）
7、最後我配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個人更喜歡椒鹽的，嘿嘿。