蜜汁香煎帶魚

材料
帶魚段、薑片、鹽、蜂蜜
做法
1、帶魚切段，打上花刀，灑上鹽淹制２０分鐘。
2、用廚房用紙檫乾水份，(有水份就會粘鍋)。
3、鍋內熱油，放入薑片煎片刻。保持小火慢慢煎，放入帶魚段略煎３-５分鐘至魚皮硬身，這時再用鍋鏟翻面，過早移動魚段會鏟破魚皮，甚至鏟散魚肉。
4、出鍋後，淋上少量蜂蜜即可（蜂蜜不可太多，否則就會太甜，搶了鹹味）。