香炒山瓜子

香炒山瓜子屬於中國特色小吃之一。

香炒山瓜子

【菜名】 香炒山瓜子 【所屬菜系】 全部 【特點】 此菜味香鮮美，富有營養。 【原料】 用料： 山瓜子600克， 九層塔75克。調料： 蒜10瓣， 料酒0.5湯匙， 沙拉油2湯匙， 精鹽3茶匙， 味素1茶匙， 植物油1湯匙。 【製作過程】 1.將山瓜子洗淨，瀝乾水分，將九層塔洗淨，摘下嫩肥的葉子；將蒜拍扁。 2.炒鍋內放植物油，燒四成熱，放入拍扁的蒜爆香，倒入山瓜子炒至開口，放入料酒、沙拉油、精鹽、味素繼續炒，1分鐘後放入九層塔即可盛盤。