香灼油麥菜

香灼油麥菜屬於家常菜譜，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

香灼油麥菜

原料

主料：油麥菜300克。配料：紅尖椒絲10克， 青尖椒絲10克。調料：姜絲5克 蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克 ，色拉油35克。

製法

（1）油麥菜擇洗乾淨，切成5厘米長的段，入沸水鍋中汆至斷生後，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上薑絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。
（2）炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜餚上，即成。
特點: 特色：製作簡便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素餚。
關鍵：
（1）油麥菜汆制的時間不能過長，剛氽至斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
（2）海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。