韭菜餅

韭菜餅又稱韭菜盒子，是一種特色傳統名小吃。廣泛分布於長江以北的廣大地區。把將韭菜切段和麵粉，鹽，雞蛋加水調成厚點的麵糊。鍋內加少量的油，將麵糊倒入適量，攤平。煎至麵糊顯透明狀時翻面，再煎一會直到兩面金黃就好了。

食材明細

主料：麵粉一碗半、韭菜一碗

配料：鹽一茶匙

1、韭菜和面，加鹽，揉成麵團，喜歡吃口感軟的面就軟點，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。

2、擀開，稍微比手擀麵厚點。

3、用刀劃成一個個寬餅，面硬的話，可以切細一些。

4、開水煮熟即可，也可以像麵條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。

1、將韭菜切段和麵粉，鹽，雞蛋加水調成厚點的麵糊。

2、鍋內加少量的油，將麵糊倒入適量，攤平。

3、煎至麵糊顯透明狀時翻面，再煎一會直到兩面金黃就好了。

1、韭菜也可以換成其他比如香、茴香。

2、面軟就容易斷成面片。

3、不切條切片就成了韭菜面片。