韭苔

韭苔

韭苔為多年生草本植物,葉細長而扁,叢生。在全國廣泛栽培,亦有野生植株。韭苔,韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖,頂上開花結實,嫩的可以當菜吃。 一般人群均可食用。 適合於風寒感冒、夜盲症、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症患者。

簡介

韭苔 韭苔

韭苔在我國各地都有栽培,由於韭菜是韭苔的母體,因此無論是具有漫長冰雪的北方,還是四季無冬日的南方。因為它的根能耐零下40℃的低溫,在北方嚴寒過後,它仍然可以發芽生長。但是能生有粗大韭苔的品種較少,且具有特定的產區。近幾年,中原個別農民,從栽培的韭菜中分離出一個品種,具有粗壯、長嫩的韭苔,並用保護地栽培後,不但春節前後可割兩刀細嫩的韭菜,而且自3月底開始即可連續收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。

功效作用

韭花食之能生津開胃,增強食慾,促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

質量篩選

應選購鮮嫩的韭花,不要太粗,顏色碧綠,發白的不好。

營養含量

韭苔的營養成分含量:

熱量 33 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA鈣 11 (毫克)

蛋白質 2.2 (克) B2核黃素 0.07 (毫克) MG鎂 22 (毫克)

脂肪 0.1 (克) B5煙酸 0.2 (毫克) FE鐵 4.2 (毫克)

碳水化合物 5.9 (克) VC維生素C 1 (毫克) MA錳 0.18 (毫克)

膳食纖維 1.9 (克) VE維生素E 0.96 (毫克) ZN鋅 1.34 (毫克)

維生素A 80 (微克) 膽固醇 0 (毫克) CU銅 (毫克)

胡羅卜素 0.5 (微克) LI鉀 121 (毫克) P磷 29 (毫克)

視黃醇當量 89.4 (微克) NA鈉 1 (毫克) SE硒 2.28 (微克)

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