原料：
主料：蟹1斤（約600克），青蒜2條，姜6小片，油3湯匙，酒1/2湯匙。配料：調味料：鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，水4湯匙，
胡椒粉少許。
芡料：生粉1/3茶匙，水2湯匙。
製作過程：
1、青蒜洗淨，切粗絲。2、蟹宰好，洗淨，斬件，盛筲箕內瀝乾水。3、燒熱鑊，下油，爆香姜，下蟹大火炒至轉紅色時，灑入酒炒數下，加入調味料及青蒜炒勻，蓋上鑊蓋，焗約2分鐘，至蟹熟透時，埋芡上碟。
配料：調味料：鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，水4湯匙，
胡椒粉少許。
芡料：生粉1/3茶匙，水2湯匙。
製作過程：
1、青蒜洗淨，切粗絲。2、蟹宰好，洗淨，斬件，盛筲箕內瀝乾水。3、燒熱鑊，下油，爆香姜，下蟹大火炒至轉紅色時，灑入酒炒數下，加入調味料及青蒜炒勻，蓋上鑊蓋，焗約2分鐘，至蟹熟透時，埋芡上碟。
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240 蔬菜快炒 炒魚鰾
圖書信息 內容簡介 目錄 -
兩吃大蟹
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