青蒜炒臘牛肉

目錄

材料
調料
做法

材料

青蒜200克（可以加點自己喜歡吃的綠色蔬菜）臘牛肉500克
（牛羊肉均可）。

調料

植物油、鹽、味素、料酒、清湯、乾辣椒、白糖、濕澱粉等。

做法

1、先將臘牛肉（牛羊肉）切成片，放入溫水中浸泡至變軟，然後撈
出控乾水分待用；青蒜清洗乾淨後切成小段待用；乾辣椒去蔕去
子後切段，放入開水中泡透待用。
2、將炒鍋置於火上，倒入植物油燒熱，下入臘牛肉片略炸後撈出待
用。
3、炒鍋內留少許底油燒熱，放入乾辣椒段略炸，再放入青蒜段炒至
斷生，再倒入臘牛肉片，加入少許清湯、料酒、白糖、味素、鹽
後，加入濕澱粉勾芡，翻鍋裝盤即可食用啦。