形態特徵
青砧魚 體粗壯微扁，呈紡錘形,一般體長20～40厘米、體重150～400克。
頭大、前端細尖似圓錐形,眼大位高，口大,上下頜等長,各具一行細牙,犁骨和胯骨有牙。
體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。
腹部白而略帶黃色。背鰭2個，相距較遠,第一背鰭鰭棘9～10根，第二背鰭和臀鰭相對，其後方上下各有5個小鰭；尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊；胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。
棲息生態
1、生態：為遠洋暖水性中上層魚類
3、繁殖：。生殖期4-7月，分批產卵，懷卵量50萬-180萬粒，卵浮性，徑0.95-1.25mm，有油球1個。產卵後魚群分散索餌，入秋後自南而北向外海回遊越冬。
產地與產季
分布於太平洋西部。近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，
漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。
經濟價值
青砧魚 為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。
保健作用
（1）防止血管擴張；
（2）抑制血小板凝聚；
（3）降低血壓；
（4）降低血液中的中性脂肪；
（5）降低低密度脂蛋白中的膽固醇；
（6）降低血液粘稠度；
（7）防止心肌梗塞；
（8）防止腦梗塞，最終防止成人病。
孕婦及青少年和兒童多食鮐魚，有助於生長發育、提高智力。
青砧魚（鮐魚）與鈸鮁魚
青砧魚 青砧錢和鮁魚都屬於海水魚類。體型基本相似，所以經常被誤認為是同一種魚，通稱為鮐鮁魚。兩者的主要區別是：
（1）從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。
（2）從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。青占魚
（3）從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。
（4）從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。
食譜
青砧魚（鮐魚）是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；鮐魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關係。
1、紅燒鮐魚
2、蒸茄子鹹鮐魚
3、小白菜熬鮐魚
4、香椿鮐魚
小常識
青砧魚一定要吃新鮮的，一經隔潮（死亡時間超過二天）魚體內會產生過量組織胺，能引起食物中毒。
相關內容
2013年1月26日，來自中國釣魚島附近海域的鮮魚運抵上海光大會展中心，8000斤新鮮馬面魚、馬鮫魚、青砧魚、紅鯁魚被眾多顧客搶購一空。據悉，由於中國海監船、漁政船巡航給漁民以信心和保障，赴釣魚島周邊海域捕魚的漁船增多，獲得豐收的浙江漁民挑選最優質的釣魚島深海魚，以最快的速度運往上海，讓現場的上海市民直呼“新鮮”！
