物種品類
青橄欖青橄欖有多個品種不同的品種，樹種不同，外觀不同，口感不同，保健價值不同，用途不同，其主要品種有：青橄欖-檀香、青橄欖-自來圓、青橄欖-長城、青橄欖-惠圓、青橄欖-普通級等品種。
隨培育種植技術發展青橄欖檀香又分為四大品系：藥用檀香長營檀香自來檀香甜種檀香。其中青橄欖藥用檀香是最好的品種口感好藥用保健價值高多用於治咽炎喉嚨嗓子不舒服咳嗽等。
藥用價值
青橄欖藥用檀香橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
青橄欖藥用檀香其是橄欖中最好的一個品種,其對治療慢性咽炎,聲音嘶啞,嗓子痛喉嚨乾痛腫痛癢有異物感，扁桃體炎,咳嗽喉嚨痰多有很好的效果,現還廣泛套用於降血壓血糖血脂,對軟化血管有一定的功效.
青橄欖是傳統的中藥材，味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效，而慢嚴舒檸複方青橄欖利咽含片成分中含有青橄欖，對於緩解咽喉不適有很大的作用，口感好，清涼微甜、不傷胃。
主要針對人群：因感冒、咽喉炎，菸酒過度，用嗓過度以及其他原因引起的咽喉不適人群，慢嚴舒檸複方青橄欖利咽含片都有很好的功效。
歷史記載
青橄欖橄欖性味甘、澀、酸、平，入肺、胃經。其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，能生津、利咽、解毒。可用於咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇等症。另外橄欖還可解河豚毒及酒毒。中國歷代許多醫書中，都有記載。唐代陳藏器《本草拾遺》曾有橄欖“其木主治魚毒，此木作楫，撥著水，魚皆浮出”的記載；宋《開寶本草》也說，橄欖“生食、煮飲並消酒毒，解河豚魚之毒。人誤食此魚肝者迷者，可煮汁服之必解。”中國南方沿海漁民，至今煮河豚魚時，還常在鍋內放幾枚橄欖果。此外，橄欖核又可療魚積、化魚鯁，燒核研末服用還可治便血、尿血及淋漓不止。中醫偏方“青龍白虎湯”，取橄欖五枚，白蘿蔔四兩，煮湯飲服，可治流感、白喉等症。
預防疾病
橄欖是很多人都喜歡的吃的水果，肉質爽脆、入口回甘。其實，青橄欖中富含多種微量元素，可有效幫助治療各類疾病，如：流感、便秘、咳嗽等等。
1.治流感
橄欖蘿蔔茶：作用：青橄欖潤燥利咽解瘀毒，可以消除風熱感冒症狀；蘿蔔則清熱涼血，但體質偏寒者需調節分量。橄欖含不飽和脂肪酸，對心臟有益，其多酚類抗氧化營養素則對抗流感有直接功效。
2.治咳嗽
青橄欖煮水：對於咳嗽有很好的緩解作用。
青橄欖燉瘦肉法。
3.治療聲音沙啞、喉嚨痛
做法：橄欖6枚，綠茶6克，胖大海3枚，蜂蜜一勺。先將橄欖放入適量的水中煮沸片刻，然後沖泡綠茶胖大海悶蓋片刻，加入蜂蜜攪拌均勻，徐徐飲汁。每日兩次即可。
食療偏方
在民間，橄欖的食療驗方甚多，現舉例如下：
治咳嗽鮮橄欖3～5枚，鮮蘿蔔1個，蘿蔔切開，共煮代茶飲，連服數天。
治麻疹鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。
治腹脹鹽橄欖30枚，煅炭，研細末，每服5克，每日3次。飯後生薑湯沖服，2～3天為1療程。
治妊娠嘔吐青橄欖不拘量，搗爛，水煎服。
治毒蕈中毒鮮橄欖100克，去核搗爛，加少量水調勻，絞汁服。
治濕疹鮮橄欖100克，搗爛，加適量水煎，使藥液呈青色為度。用消毒棉花吸藥液敷患處。
治咽喉炎橄欖2枚，含口內嚼，徐咽其汁，每日3次。
藥用檀香橄欖茶治慢性咽炎：取藥用檀香橄欖3-5個，綠茶1克。與綠茶同放入杯中，沖入剛燒開的開水，加蓋悶5分鐘後飲用。
用新鮮的青橄欖藥用檀香6枚，綠茶6克，胖大海3枚，橄欖蜂蜜1匙。先將橄欖放入適量沸水中沖泡片刻，然後放入綠茶胖大海悶蓋片刻，加入橄欖蜂蜜調勻，徐徐飲汁.對慢性咽喉炎，聲音嘶啞，喉嚨乾痛腫痛效果非常好
配料：白蘿蔔1000克，新鮮青橄欖藥用檀香250克，豬排骨200克，食鹽少許。特色：因湯中青橄欖、白蘿蔔分別俗稱為治喉症的青龍湯與白虎湯，故名青龍白虎湯。具有清熱解毒，生津止渴，利咽消食的功能，對於暑熱邪氣，侵襲人體出現的急性慢性咽喉炎、扁桃體炎、感冒、咳嗽、消化不良等症尤為適宜。還可預防流行性腦膜炎，支氣管炎等.做法：白蘿蔔洗淨去皮切粗件，排骨洗淨砍成粗塊狀。然後將全部湯料一同放進湯鍋內，用中火煲約1小時，調味即可。
青橄欖藥用檀香蘿蔔飲治咽炎喉嚨不適寶寶咳嗽：[原料]青橄欖藥用檀香400克，白蘿蔔1000克。[製法]先將青橄欖揀雜，洗淨，盛入碗中，備用。將白蘿蔔放入清水中浸泡片刻，反覆洗淨其外皮，除去白蘿蔔蒂頭及根須，連皮剖開，切成片或切成條狀，與洗淨的橄欖同放入沙鍋，加水足量，大火煮沸後，改用小火煨煮40分鐘，加少許精鹽，拌勻即成。[吃法]當飲料，隨意服食，或分數次服食，當日服完。服食時，吃蘿蔔、飲湯汁，並嚼食橄欖，緩緩咽下。[功效]清肺化痰止咳，治咽炎喉嚨痛嗓子不舒服對小兒咳嗽效果好。
1、二鮮湯：鮮橄欖，鮮蘿蔔，水煎服。治咽喉腫痛。
2、橄欖糕：橄欖核仁一斤，搗碎磨粉，摻入麵粉做成糕餅，給小孩隨意食用。可預防麻疹。
3、新鮮青橄欖-檀香治癲癇新鮮青橄欖-檀香5斤，去核搗爛，加水文火煮5－6小時．去渣，再敖至膏狀．早晚各服一湯匙．白水沖服．一天服不完請注意保鮮．有條件的可以凍起來．主治：清熱，涼肝，止驚，鎮靜．用治羊癲瘋行氣解郁，用治小兒癲癇。
食法
生食前宜用鹽水泡洗。青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是：先把生橄欖洗淨晾乾，稍為捶扁，再用適量糖和蜜醃漬，或用鹽醃後密封十天半月便可食用。
存放：青橄欖怕濕，存放時可放在米缸里，利用大米的吸濕作用來保鮮。
