霸王花豬骨湯

霸王花豬骨湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。霸王花用清水浸軟，洗淨。排骨、肉入開水鍋中，滴料酒,入薑末,焯1----2分鐘.取出洗淨,移入瓦鍋.加清水一杯半.杏仁、蜜棗洗淨。燉排骨,水開改文火.40分鐘後,放霸王花,杏仁、蜜棗.10分鐘後,入鹽,味素,拌勻.片刻即成。一杯為220毫升

基本信息

• 中文名：霸王花豬骨湯
• 外文名：Porcine bone soup of overlord
• 主要食材：豬排骨，霸王花
• 分類：粵菜系
• 口味：鮮香

主料

豬 排骨300克（斬件）.輔料:霸王花:50克,豬 裡脊200克<切小塊>，杏仁25克，蜜棗六隻。

調料

料酒10克,薑末10克,

精鹽,味素少許。

做法

霸王花豬骨湯

①霸王花用清水浸軟，洗淨。

② 排骨、肉入開水鍋中，滴料酒,入薑末,焯1----2分鐘.取出洗淨,移入瓦鍋.加清水一杯半.<一杯為220毫升>

③ 杏仁、蜜棗洗淨。

④ 燉排骨,水開改文火.40分鐘後,放霸王花, 杏仁、蜜棗.10分鐘後,入鹽,味素,拌勻.片刻即成。