霸王花豬肚湯

霸王花豬肚湯是一道美味食譜，屬於粵菜菜系，主材料有霸王花、豬肚、陳皮等

霸王花豬肚湯

霸王花豬肚湯

菜譜名稱
霸王花豬肚湯
所屬菜系
粵菜
所屬類型
特色靚湯
基本材料
霸王花1兩（約40克），豬肚1個，陳皮1/6個，蜜棗4粒，南北杏仁共2湯匙。

做法

1、霸王花用清水浸軟，颳去囊洗淨。
2、陳皮用清水浸軟，颳去囊洗淨。
3、豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗淨，瀝乾水後用白鑊（即鍋中無油）將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
4、適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
備註
1、霸王花可在中藥店購買。
2、把豬肚放在白鑊（即鍋中無油）內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。