形態特徵
古尼蟲草古尼蟲草一般長10～90mm，粗5～6mm。古尼蟲草子座從寄主頭部生出，單生，二叉分枝或成簇著生。一般比蟲體長4～14cm，基部白色，較粗，向上漸細。頭部一般灰色至灰黑色，長卵圓形至圓柱形，形成子座頭。未成熟的古尼蟲草體表淡黃色，子座柄內部充實，子座頭部白色。成熟的古尼蟲草體表褐色，子座內充實逐漸變為中空，整個子座頭粗糙，呈褐色，長1．5～2．5cm。有很多子囊殼形成的微小顆粒，成熟古尼蟲草子座和柄的界線分明，子囊殼擬卵形或安瓿瓶形，700～9lOum×200～300um，埋生，成熟時孔口外露。
分布範圍
分布於安徽，湖南，廣西，福建等地。
主要價值
用於滋肺補腎 ，止血化痰。
化學成分
核苷類
古尼蟲草古尼蟲草含有7種標樣核苷中的3種，即腺苷、胞苷、尿苷。古尼蟲草不同部位含核苷也不同，古尼蟲草發酵菌絲體中腺苷和尿苷的含量是古尼蟲草的2～3倍，並且其子座中腺苷和尿苷的含量高於僵蟲體。其中蟲草素（3一脫氧腺苷）是蟲草重要的生理活性物質之一。蟲草素可以抑制枯草芽孢桿菌的生長，它在菌絲生長初期含量很低，隨著菌絲生長蟲草素含量有顯著的提高。
多糖
多糖分為胞內多糖和胞外多糖，胞外多糖是分子量為20萬左右的葡聚糖，胞內多糖則含有5個組分，其中兩個分子量在5萬和10萬的多糖。多糖由於其抗腫瘤、抗輻射和調節機體免疫力等作用，對人和動物低毒無害，有很大的潛在套用價值。張信旭等在對蟲草多糖提取時採用正交方法來設計工藝，取得了最佳實驗條件。蟲草多糖提取的流程：抽提一濃縮一乙醇靜置一離心一洗滌沉澱一乾燥蟲草多糖。
胺基酸
古尼蟲草中含有豐富的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等胺基酸，是提高學習和記憶力的重要胺基酸。孟祥賢等在對古尼蟲草子座體、僵蟲體、菌絲體和整體古尼蟲草胺基酸含量分析時發現，所含胺基酸種類都基本相同。並且古尼蟲草菌絲體和整體古尼蟲草相比，菌絲體所含的胺基酸量比整體古尼蟲草還高。
維生素
冬蟲夏草在對古尼蟲草菌絲體的發酵物的研究時發現，維生素C、維生素E和煙酸等含量比較豐富。維生素C具有良好的抗氧化、抗衰老等作用，還具有美容的功效；維生素E具有延緩老化和常保青春的功能；煙酸可維持神經系統健康、腦機能正常運轉的作用。
蟲草酸
甘露醇是蟲草產品中的功效成分之一，具有止咳平喘的功效。雷幫星等在利用比色法測定人工發酵古尼蟲草中甘露醇時，證明了在占尼蟲草中確實含有甘露醇，並且其含量在7.4%左右。
藥理作用
鎮痛作用
古尼蟲草朱振元等在對古尼蟲草中活性物質檢測時，證明具有鎮痛作用的物質中游離胺基酸含量低，而水解胺基酸含量高，表明鎮痛活性成分不是游離胺基酸，而是多肽物質，並且在多肽鏈中為酸性。在古尼鎮痛活性成分對藥物依賴性研究方面，利用小白鼠豎尾實驗和大白鼠攻擊實驗，證明古尼蟲草鎮痛組分無嗎啡三類依賴性藥物，明顯減少小鼠自發活動時間，可延長戊比妥鈉模型小鼠的睡眠時間，表現出明顯的鎮痛作用。
提高人體免疫
蟲草能保證和提高巨噬細胞的吞噬作用，提高吞噬百分率，使肝脾吞噬係數值顯著提高，並保證T淋巴細胞免受損傷，增強細胞免疫功能，增強肝臟功能．促進新陳代謝。蟲草還能提高機體免疫及造血功能，使其外周血及脾臟淋巴細胞增強，並使脾細胞產生白細胞介素的能力增強，使天然殺傷細胞活性增高，並促進造血細胞增殖。對免疫或造血功能低下的癌症等疾病有顯著的輔助治療作用。
抗紫外輻射作用
孟祥堅等對古尼蟲草的研究表明，古尼蟲草中產生某種物質能夠抗紫外輻射的保護作用。該成分在80℃恆溫水浴套用不失活，並且在抗紫外輻射的套用中，該物質含量在菌絲體和子實體中較高，在培養液中較少，為何種成分有待進一步研究。
抗腫瘤作用
古尼蟲草蟲草能抑制癌細胞裂變，阻止癌細胞擴散，顯著提高體內T細胞、巨噬細胞的吞噬能力，使它們對癌細胞破壞能力大大增強。實驗表明，食用蟲草以後1個月腫瘤抑制率達629/6以上。研究表明，蟲草對體外培養的KB細胞及Hela細胞等均有特抑作用。徐仁和等研究發現，冬蟲夏草醇提取物體內給藥能明顯增強小鼠體內NK活性及抑制肺癌克隆的形成，並能部分拮抗Cy對小鼠體內NK活性的抑制作用。
抗衰老作用
在醫學界所具有抗衰老的七大類物質中，蟲草就涵蓋了五大類，分別是多糖、胺基酸、多肽（蛋白質）、核酸和維生素（另外兩類是黃酮和鬼甙類）。李淑芳等在利用古尼擬青黴對老齡大鼠血液及組織中脂質過氧化物的含量以及超氧化物歧化酶活性的影響研究表明：古尼擬青黴能降低老齡大鼠血漿、肝臟及腦組織中LPO含量；增強紅細胞、肝臟及腦組織SOD活力，從而起到抗衰老的作用。
促進睡眠和記憶力的作用
古尼蟲草中含有多糖、胺基酸、維生素等多種營養成分，能夠為大腦提供充足的能量和營養，保證大腦正常運轉；還含有興奮性胺基酸如谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等均有選擇性與遞質受體結合，可以激活NMI)_R通道使Ca抖通道開放，Ca內系統增加，調節著興奮性突觸傳遞和發育中突觸可能參與學習和記憶作用。
對急性缺血性腦損傷的保護作用
熊正梅等研究表明，古尼蟲草無型性——古尼擬青黴對大鼠急性缺血性腦損傷有保護作用。
藥材鑑定
性狀鑑別本品為蟲體及其頭部長出的子座組成。蟲體似蠶，長3-4cm，直徑4-5mm，頭部紅黃色或紫黑色，體表類白色，有20-30個環節，近頭部有足3對，尾部1對，中部4對，氣門點狀，黑色，颳去外層灰白色菌膜，可見褐色或栗褐色蟲體角皮；質脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色。子座單生，間或2-3個，長4-8cm，頭部短圓柱形，頂端圓鈍，長1-1.2cm，直徑3-6mm，茶褐色，柄多彎曲，直徑2-4mm，灰白色或灰黑色，具縱紋；質脆，易折斷，斷面疏鬆或空癟。氣香，味微鹹（菌核）或淡（子座）。
顯微鑑別
古尼蟲草子座橫切面：子囊殼埋生於子座內，燒瓶形或鞋底形，長325-585μm，直徑65-156μm；子囊長304-398μm，直徑3-5μm，子囊孢子線形，長182-325μm，直徑1.5-2μm，橫隔不明顯；壁部菌絲排列緊密；菌髓菌絲排列疏鬆。
培養方法
在培養古尼蟲草時培養基要考慮：氮源、碳源、水、常量及微量元素等多方面營養要求。①碳源：在三糖、多糖及其它碳源中，馬鈴薯粉作碳源時，其生物量最高，且古尼蟲草菌絲體為純白色；②氮源：無機氮（氯化銨、硝酸鈉和硫酸銨等）和有機氮（蛋白腖、酵母粉、牛肉膏等），經實驗分析效果最好的氮源是NaN03；③微量元素：經試驗分析在所試用濃度範圍內的微量元素對古尼蟲草菌絲體的生長沒有明顯的影響。
液體發酵法用古尼擬青黴孢子懸液分別定量接種於I、Ⅱ號培養基中，在25。C靜置15d後取出，烘乾，得菌絲髮酵物；在工業上利用深層發酵法，用古尼擬青黴孢子懸浮於25℃的培養條件下，在一級種子罐發酵2d後，轉入二級罐發酵2d採收、過濾，進行低溫烘乾得乾菌絲體。
固體培養法
在對古尼蟲草培養時，注意其生活史及生長所需要的條件，如溫度、濕度等因子。在對古尼擬青黴進行培養時，用古尼擬青黴孢子懸液，分別定量接種到培養基後，在不同溫度下培養15d後，取出置40vC低溫烘乾，即得培養物。傅嵐等在對古尼蟲草菌絲體深層發酵培養基條件研究時，確定以馬鈴薯20%、蛋白腖1%、葡萄糖2%、硫酸鎂0.1%、磷酸二氫鉀0.05%和0.1%為最佳發酵培養基，搖床培養基條件為：溫度25～26℃，轉速150r/min，pH6.5，搖床震盪培養120h，20L發酵罐中最佳發酵周期為66hF73。
開發前景
古尼蟲草現階段對古尼蟲草研究已經取得了可喜的成果。古尼蟲草具有提高機體免疫力、促進睡眠和增強記憶力、鎮痛等作用，所以在醫藥和保健品開發等方面有很高的價值。其中，貴州對古尼蟲草的開發上已經走在中國前列，貴州赤天化集團有限公司與貴州大學合作開發古尼蟲草資源，現在已取得較大成效，先後開發出阿福樂蟲草酒及茶等古尼蟲草產品。貴州仁懷市茅台鎮漢室酒業有限公司等已開發出帝茅酒和福國酒等多種酒類品牌，採用陳年老酒，加入珍貴的古尼蟲草菌絲等原料精心泡製。其主要是利用古尼蟲草中含有豐富營養成分，把古尼蟲草與酒一起進行泡製酒水，其產品有一定的食療價值。但是，到目前為止，對古尼蟲草生物活性物質研究還不夠深入，在此情況下，古尼蟲草與其它中藥聯合開發新型蟲草產品，從而發揮古尼蟲草功效具有重要的意義，如複合蟲草膠囊、複合蟲草片等，以中藥為藥引，引導蟲草的活性物質充分發揮其藥效，是開發古尼蟲草的一條新途徑。但因為古尼蟲草有很多生物活性功能，應該加大對它的獨立研究和開發，從而充分發揮其特有功效。
總之，對古尼蟲草的研究還需加大其力度，明確其藥理特性與活性物質之間的相關性，加快研究成果的轉化，並且縮短其周期。現在對古尼蟲草的認識和研究沒有冬蟲夏草那么深入和透徹，但研究發現古尼蟲草部分活性物質要遠高於冬蟲夏草，如何開發和利用這一寶貴資源，發揮其藥效作用，這對古尼蟲草的研究人員來說無疑是提出了更高的要求。對古尼蟲草進行深入研究及其系列產品的大力開發，使其對人類發揮更加重要的作用。
栽培技術
菌種：菌種多是來自自然界的古尼蟲草，按常規進行分離培養而取得。據研究，蟲草菌有性型發生過程中，需要一定的濕度以滿足體內複雜的生理變化所要求的水分，且溫度與濕度之間存在相關性，在一定的濕度下，溫度變化緩慢或較為恆定，則不利於抽出子實體。有性型的發生必須要經過低溫和變溫處理侵染途徑：古尼蟲草是蟲草菌孢子接觸幼蟲侵染致死，才能長出子實體。據觀察，寄主4-5齡幼蟲子感染率最高。老熟幼蟲很少感染，3齡以下的幼蟲不被感染。如何把握時機，對一般人來講也是很難掌握的。在浸染問題上，人工培育昆蟲的條件較好，則蟲體過於強壯，抗菌力強，難以感染。條件差，則蟲菌侵入後引起死亡，出現這兩種情況都會失敗。
摹擬產地的生態環境：即在海拔3500-5000米高山上所具備的溫度、濕度、光照、土壤、植被等條件，這對一般人來講也是難以做到的。也正是以上這些原因，一般人絕對種不出古尼蟲草。
區別
冬蟲夏草冬蟲夏草是中國傳統的名貴中藥，為麥角菌科真菌冬蟲夏草CordycepssinensisSace．寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。具有補肺益腎、止血化痰之功效。因價格昂貴，目前市場上常有偽品亞香棒蟲革出現，其來源為麥角科真菌霍克斯蟲草CordycepshawkesiiGray．，寄生在鱗翅目昆蟲幼蟲的子囊菌，由蟲體和頭部長出的子座組成。現將冬蟲夏草和亞香棒蟲草的鑑別方法介紹如下，以幫助大家辨別。
性狀鑑別
冬蟲夏草：本品由蟲體及蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體形如蠶，長3-5cm，直徑0.3-0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有明顯的環紋20-30個，近頭部的環紋較細，頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯；質脆易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，中間有暗棕色“V”字型字樣。子座細長圓柱形，長4-7cm，直徑0.3cm，表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大；質柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。
亞香棒蟲草：本品由蟲體及虫部上面長出的真菌子座相連而成。其形狀類似冬蟲夏草，但無“v”字型結構。子座單生或有分枝，長5-8cm，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下部有細絨毛；子實體頭部短圓柱形，長1．2cm，茶褐色。質柔韌，斷面外層黑褐色，中間類白色，氣腥，味微苦。
仔細對比還可發現，冬蟲夏草色澤單一，而亞香棒蟲草的蟲體上能發現一些白斑。此外藉助放大鏡可發現，兩者的草體上都會有顆粒狀的突起，但冬蟲夏草草體的頂端不會有胞體，亞香棒蟲草的胞體一直會延續到頂端。
理化鑑別
分別取冬蟲夏草和亞香棒蟲草加酸性乙醇1：7提取，再分別取溶液1mL，放置365nm的螢光燈下觀察，真品溶液呈淡藍色螢光，而偽品溶液呈黃綠色螢光；各取二者以1：10水溶液1mL，置365nm的螢光燈下觀察，真品溶液呈黃藍色螢光，偽品溶液呈淡黃綠色螢光。
毒性
朱令元、方鋁等在亞香棒蟲草致畸毒性試驗中證實，亞香棒蟲草可致成鼠體重下降，致仔鼠體質下降或致畸形。研究成果發表於1998年《上海實驗動物科學》 以及2009年2月13日版《安徽醫藥》 等醫學刊物中。
食用菌類
| 蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70—90%，享有“植物肉”之稱，蘑菇所含的多糖類物質，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質元素，多種維生素及酶類。屬於健康食品，受到各國人民喜愛。 |
