雞蛋菠菜拌冬粉

雞蛋菠菜拌冬粉是由菠菜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 所需食材 冬粉一小捆、雞蛋3個、菠菜250克、胡蘿蔔1根、大蒜5瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙。 製作方法 1、菠菜摘去黃葉洗淨備用，胡蘿蔔洗淨去掉髒皮； 2、冬粉在溫水中浸泡半小時，胡蘿蔔切絲，雞蛋打散； 3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將冬粉和胡蘿蔔也在開水中焯熟撈出備用； 4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅； 5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿蔔和冬粉一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗； 6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。

原料：

冬粉一小捆、雞蛋3個、菠菜250克、胡蘿蔔1根、大蒜5瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙。

做法：

1、菠菜摘去黃葉洗淨備用，胡蘿蔔洗淨去掉髒皮；
2、冬粉在溫水中浸泡半小時，胡蘿蔔切絲，雞蛋打散；
3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將冬粉和胡蘿蔔也在開水中焯熟撈出備用；
4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅；
5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿蔔和冬粉一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗；
6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。