菠菜蛋皮拌冬粉

菠菜蛋皮拌冬粉，是一道營養豐富的家常菜，主料為冬粉、雞蛋和菠菜；輔料為辣椒油、香油、米醋、鮮貝露、糖和鹽等。深受大眾喜歡。

原料

主料
白冬粉一把、雞蛋2個、菠菜一把
輔料
辣椒油3克、香油5克、米醋5克、鮮貝露10克、糖2克、鹽5克

菠菜蛋皮拌冬粉的製作步驟

1 ：準備好所有的食材。
2：鍋中燒開水加入少許鹽放入冬粉煮熟撈出過涼備用。
3：再放入洗淨的菠菜焯燙過涼備用。
4：超燙過的菠菜擠乾水分切段，放入碗中加入少許鹽，糖拌均勻。
5：雞蛋打散，鍋中少倒些油倒入蛋液攤成蛋皮。
6：涼一涼後切成絲備用。
7:所有食材放入碗中，準備好調味料。
8:加入，鮮貝露，米醋，香油，辣椒油拌均勻即好。
菠菜焯燙水中要加點鹽，這樣超燙過的菠菜可保持碧綠的色澤，入水即可關火，過涼要衝透。冬粉煮熟後可剪短，以方便入口食用。